清酒
Seishu
京都では、酒づくりに適した良質の地下水に恵まれ、平安京が造営された頃から酒づくりが始まったと言われる。特に江戸時代に伏見港が整備されてからは、原料の米が大量に入るようになって、伏見を中心に産地が形成され、更に明治時代に鉄道が開通すると、京都の清酒は全国に運ばれ、その名が広く知られるようになった。
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